Паста с говядиной и шампиньонами в сливочно-жёлтом перце

1.Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду, оставив около 100 мл воды от варки.

2.Пока варится паста, нарежьте говядину тонкими полосками, шампиньоны – пластинками, жёлтый перец – соломкой, лук мелко порежьте, чеснок измельчите.

3.В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 2-3 минуты до прозрачности.

4.Добавьте чеснок и обжаривайте ещё 30 секунд до аромата.

5.Положите говядину в сковороду, обжаривайте 4-5 минут, помешивая, до лёгкой золотистой корочки, но не пересушивайте.

6.Добавьте шампиньоны и жёлтый перец, готовьте ещё 5 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят форму.

7.Посолите, поперчите, добавьте сушёный тимьян или орегано, перемешайте.

8.Влейте сливки, уменьшите огонь до слабого и тушите соус 3-4 минуты, пока он слегка не загустеет. При необходимости добавьте немного воды от варки пасты для нужной консистенции.

9.Добавьте в сковороду отваренную пасту, аккуратно перемешайте, чтобы паста покрылась сливочным соусом с говядиной и овощами.

10.Прогрейте вместе 1-2 минуты, снимите с огня.

11.Подавайте, посыпав свежей мелко нарезанной петрушкой.