Классические блины с вишневым соусом и взбитыми сливками

1.В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности.

2.Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать.

3.Просейте муку и аккуратно вмешайте её в жидкую смесь, чтобы не было комочков.

4.Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и тщательно перемешайте тесто. Оставьте его на 10 минут для набухания муки.

5.Тем временем подготовьте вишневый соус: в кастрюле смешайте замороженную вишню и сахар, доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 5 минут, пока ягоды не станут мягкими.

6.В отдельной миске разведите кукурузный крахмал в воде до однородности и влейте в кастрюлю с вишней, постоянно помешивая. Варите ещё 2 минуты до загустения соуса. Снимите с огня и дайте немного остыть.

7.Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, смажьте её тонким слоем масла.

8.Вылейте половник теста на сковороду, равномерно распределяя его круговыми движениями, чтобы получился тонкий блин.

9.Жарьте блин около 1-2 минут до золотистого цвета, затем аккуратно переверните и готовьте ещё 1 минуту. Повторите с оставшимся тестом.

10.Для взбитых сливок: охладите миску и венчики миксера в холодильнике 10 минут.

11.В холодную миску влейте сливки, добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбивайте на средней скорости до устойчивых пиков.

12.Подавайте блины, полив их тёплым вишневым соусом и украсив щедрой порцией взбитых сливок.