Bolo de Nescau com Cobertura de Chocolate Amargo

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda média (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com manteiga e farinha.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo, usando batedeira em velocidade média por cerca de 5 minutos.

3.Adicione o óleo e o leite, misturando delicadamente até incorporar completamente.

4.Peneire juntos a farinha de trigo, o Nescau, o fermento e o sal. Acrescente essa mistura seca aos poucos na tigela com os ingredientes líquidos, mexendo suavemente com uma espátula até a massa ficar homogênea e sem grumos.

5.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo, se sair limpo, está pronto.

6.Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: pique o chocolate amargo em pedaços pequenos e coloque em uma tigela resistente ao calor.

7.Aqueça o creme de leite fresco em uma panela até quase ferver, retire do fogo e despeje sobre o chocolate picado. Aguarde 2 minutos e mexa até obter uma ganache lisa e brilhante.

8.Adicione a manteiga à ganache e misture até incorporar completamente, conferindo brilho e cremosidade.

9.Retire o bolo do forno, deixe esfriar por 10 minutos na forma, desenforme e espere esfriar completamente sobre uma grade.

10.Cubra o bolo com a ganache de chocolate amargo, espalhando uniformemente com uma espátula.

11.Sirva em fatias e aproveite este bolo de sabor intenso e textura macia.