Penne-Salat mit schwarzen Oliven und Kapern

1.Die Penne nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.

2.Die abgekühlten Penne in eine große Schüssel geben und mit 2 EL Olivenöl vermengen.

3.Kirschtomaten, Gurke, Kichererbsen, schwarze Oliven, Kapern, Feta und rote Zwiebel zu den Penne geben.

4.Zitronensaft und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.

5.Petersilie und Minze unterheben und den Salat nochmals abschmecken. Nach Belieben mit weiterem Olivenöl beträufeln.

6.Den Penne-Salat auf einer großen Platte anrichten und als Teil einer Mezze-Platte servieren oder direkt genießen.