Arroz Chaufa Clásico

1.Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite vegetal.

2.Agrega los huevos batidos y cocina revolviendo rápidamente para hacer un revuelto suave. Retira los huevos y reserva.

3.En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite y sofríe el ajo picado y el jengibre rallado por unos 30 segundos hasta que estén fragantes.

4.Incorpora el pollo en cubos y saltea hasta que esté cocido y ligeramente dorado, aproximadamente 5-7 minutos.

5.Añade el pimiento rojo y la parte blanca de la cebolla china, salteando por 2 minutos más.

6.Agrega el arroz cocido frío, separándolo con una cuchara para que no queden grumos, y mezcla bien con el pollo y las verduras.

7.Vierte la salsa de soja sobre el arroz y mezcla uniformemente para que todo el arroz tome color y sabor.

8.Incorpora los huevos revueltos reservados y mezcla suavemente para integrarlos.

9.Sazona con sal y pimienta negra al gusto, teniendo en cuenta que la salsa de soja ya aporta salinidad.

10.Finalmente, añade la parte verde de la cebolla china picada y, si deseas, un chorrito de aceite de sésamo para un aroma especial. Mezcla y retira del fuego.

11.Sirve caliente acompañado de rodajas de pepino o una salsa picante al gusto.