Churros de Doce de Leite com Gergelim e Coco Ralado

1.Em uma panela média, misture a água, o açúcar refinado, o sal e as 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Leve ao fogo médio até começar a ferver.

2.Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que desgruda do fundo da panela.

3.Transfira a massa para uma tigela e deixe amornar por cerca de 5 minutos. Acrescente a essência de baunilha e misture bem.

4.Coloque a massa em um saco de confeitar com bico estrela grande.

5.Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou fritadeira a 180°C. Para testar a temperatura, coloque um pequeno pedaço de massa no óleo; deve borbulhar imediatamente.

6.Esprema tiras de massa de aproximadamente 10 cm direto no óleo quente, cortando com uma tesoura ou faca. Frite os churros em pequenas porções, virando para dourar uniformemente, até ficarem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos.

7.Retire os churros com uma escumadeira e escorra em papel toalha.

8.Enquanto os churros ainda estiverem quentes, enrole-os no açúcar cristal para que fiquem bem cobertos.

9.Misture o coco ralado com o gergelim em um prato raso.

10.Com o auxílio de uma faca pequena, faça um corte lateral em cada churro e recheie generosamente com doce de leite usando um saco de confeitar com bico fino ou uma colher pequena.

11.Passe os churros recheados rapidamente na mistura de coco e gergelim para aderir à superfície do doce de leite exposto, criando uma crosta crocante e aromática.

12.Sirva os churros ainda quentes, acompanhados de uma xícara de café ou chá para uma experiência completa.