Pastel Clásico de Chocolate y Vainilla

Preparación de los bizcochos de vainilla

Step 1

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina varios moldes grandes para pastel (aproximadamente 30 cm de diámetro) o usa moldes de tamaño adecuado para la cantidad.

Step 2

2. En un bol grande, tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.

Step 3

3. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida, aproximadamente 5 minutos.

Step 4

4. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Step 5

5. Incorpora el extracto de vainilla.

Step 6

6. Alterna la adición de la mezcla de harina y la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta integrar, sin sobrebatir.

Step 7

7. Vierte la mezcla en los moldes preparados, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.

Step 8

8. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Step 9

9. Deja enfriar en los moldes 10 minutos y luego desmolda sobre rejillas para que se enfríen completamente.

Preparación de los bizcochos de chocolate

Step 1

10. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina los moldes como en el paso 1.

Step 2

11. En un bol grande, tamiza la harina, el polvo para hornear, la sal y el cacao en polvo. Reserva.

Step 3

12. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.

Step 4

13. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Step 5

14. Incorpora el extracto de vainilla.

Step 6

15. Alterna la adición de la mezcla de harina y la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta integrar, sin sobrebatir.

Step 7

16. Vierte la mezcla en los moldes preparados, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.

Step 8

17. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Step 9

18. Deja enfriar en los moldes 10 minutos y luego desmolda sobre rejillas para que se enfríen completamente.

Preparación de la buttercream de vainilla

Step 1

19. En un bol grande, bate la mantequilla hasta que esté cremosa y pálida, aproximadamente 5 minutos.

Step 2

20. Añade poco a poco el azúcar glas tamizado, batiendo a velocidad baja para evitar nubes de azúcar.

Step 3

21. Incorpora el extracto de vainilla, la leche y la pizca de sal.

Step 4

22. Aumenta la velocidad y bate hasta obtener una crema suave y esponjosa, aproximadamente 5-7 minutos.

Montaje del pastel

Step 1

23. Coloca una base de bizcocho de vainilla sobre la superficie de servicio.

Step 2

24. Extiende una capa uniforme de buttercream de vainilla, aproximadamente 1.5 cm de grosor.

Step 3

25. Coloca una capa de bizcocho de chocolate encima y repite el proceso de buttercream.

Step 4

26. Alterna las capas hasta terminar con una capa de bizcocho (puedes hacer dos capas de cada sabor para un total de cuatro capas).

Step 5

27. Cubre todo el pastel con una capa fina de buttercream para sellar las migas y refrigera 30 minutos.

Step 6

28. Aplica una capa final de buttercream decorativa al gusto.

Step 7

29. Decora con detalles adicionales si deseas (virutas de chocolate, frutas frescas, etc.).

Consejos finales

Step 1

30. Mantén el pastel refrigerado hasta el momento de servir y saca 30 minutos antes para mejor textura.

Step 2

31. Para servir a 100 personas, corta en porciones de aproximadamente 5x5 cm.