Pudim Clássico de Leite Condensado

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Prepare o caramelo: em uma panela média, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.

3.Despeje o caramelo com cuidado em uma forma para pudim (com furo no meio), espalhando-o por todo o fundo e laterais. Reserve.

4.No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.

5.Despeje a mistura na forma caramelizada.

6.Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior.

7.Adicione água quente na assadeira maior até atingir metade da altura da forma do pudim, criando um banho-maria.

8.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 1 hora e 10 minutos, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado. Para verificar, espete um palito no pudim; ele deve sair limpo.

9.Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro.

10.Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim, aqueça rapidamente a base da forma em fogo baixo para derreter o caramelo e vire-o em um prato de servir.