Scharfer Refried Bean Dip

1.Das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel darin 3-4 Minuten glasig anschwitzen.

2.Dann Knoblauch und gehackte Chilis zugeben und weitere 1-2 Minuten mitdünsten, bis sie aromatisch duften.

3.Kreuzkümmel und das (optionale) geräucherte Paprikapulver einrühren und kurz anrösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.

4.Die abgetropften Bohnen hinzufügen und alles gut vermengen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung zum Kochen bringen.

5.Die Hitze reduzieren und die Bohnen mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel grob zerdrücken. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dick und cremig wird. Gelegentlich umrühren.

6.Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben frischen Koriander unterheben.

7.Den Dip in eine Schale füllen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort mit Nachos servieren.