Klassische Schokoladen-Eistorte (Laktosefrei & Ohne Gezuckerte Kondensmilch)

1.Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

2.Die laktosefreien Schokoladenkekse fein zerbröseln (am besten in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz) und mit der geschmolzenen laktosefreien Butter vermengen.

3.Die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden der Springform verteilen und gut andrücken. Für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4.Die Zartbitterschokolade grob hacken und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

5.Die kalte laktosefreie Schlagsahne (500 ml) mit einer Prise Salz (1) steif schlagen.

6.In einer separaten Schüssel die laktosefreie gesüßte Pflanzenmilch und den Puderzucker (80 g) gut verrühren. Kakaopulver, Vanilleextrakt und die abgekühlte, geschmolzene Schokolade dazugeben und alles gut vermengen.

7.Die geschlagene laktosefreie Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, bis eine glatte, luftige Creme entsteht.

8.Die Schokoladencreme auf den vorbereiteten Keksboden geben und glatt streichen.

9.Die Eistorte mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) im Gefrierschrank fest werden lassen.

10.Vor dem Servieren die Eistorte aus der Form lösen, mit laktosefreien Schokoladenraspeln bestreuen und nach Wunsch mit frischen Beeren oder Minzblättern garnieren. 10 Minuten vor dem Anschneiden antauen lassen.