Name: Estofado de calabaza, zanahoria y lentejas con especias
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 g lentejas pardinas, lavadas y escurridas; 300 g calabaza pelada y cortada en cubos medianos; 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas; 2 salchichas de pollo o pavo, cortadas en rodajas (opcional para añadir proteína); 1 cebolla mediana, picada finamente; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharada aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita comino molido; ½ cucharadita pimentón dulce; ¼ cucharadita canela en polvo; 750 ml caldo de verduras o agua; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; Unas ramitas de cilantro fresco o perejil para decorar

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