Spaghetti mit Tomatensauce

1.Die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen die Kirschtomaten waschen und halbieren.

2.Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch darin 1 Minute sanft anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.

3.Die halbierten Tomaten und ggf. den Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles ca. 7–8 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine sämige Sauce entsteht. Gelegentlich umrühren.

4.Inzwischen den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und das Basilikum grob zupfen.

5.Die fertigen Spaghetti abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Die Nudeln direkt in die Tomatensauce geben und alles gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.

6.Den Mozzarella und das Basilikum unter die heißen Spaghetti heben, sodass der Käse leicht anschmilzt, aber nicht komplett zerläuft. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die Spaghetti alla Caprese auf Tellern anrichten, nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit ein paar Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.