Name: Mediterraner Gemüseauflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 große Aubergine (ca. 350 g), in 1 cm dicke Scheiben geschnitten; 2 mittelgroße Zucchini (ca. 300 g), in 0.5 cm dicke Scheiben geschnitten; 4 große Tomaten (ca. 400 g), in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten; 1 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten; 2 Zwiebeln, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 400 ml passierte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; ½ TL Zucker; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 150 g geriebener Mozzarella; 50 g frisch geriebener Parmesan; 1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt; Öl zum Einfetten der Auflaufform

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