Espaguete ao Molho de Calabresa e Bacon

1.Em uma panela grande, ferva água com uma pitada generosa de sal.

2.Cozinhe o espaguete na água fervente conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.

3.Enquanto a massa cozinha, aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

4.Adicione o bacon e frite até ficar dourado e crocante, cerca de 5 a 7 minutos.

5.Acrescente a calabresa fatiada e refogue junto com o bacon até que esteja levemente dourada e soltando aroma, cerca de 4 minutos.

6.Junte a cebola picada e refogue até ficar translúcida, aproximadamente 3 minutos.

7.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

8.Incorpore os tomates picados e cozinhe até que formem um molho rústico, cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

9.Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme necessário.

10.Escorra o espaguete e reserve um pouco da água do cozimento.

11.Misture o espaguete ao molho na frigideira, adicionando um pouco da água reservada para ajudar a incorporar o molho à massa, se necessário.

12.Cozinhe junto por 1 a 2 minutos para que os sabores se integrem bem.

13.Sirva imediatamente, decorando com salsinha fresca picada por cima.