Pancakes Moelleux à la Confiture Maison

1.Préparation de la confiture maison : Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Dans une casserole, mélangez les fraises, le sucre cristallisé et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter doucement pendant 15 minutes jusqu'à épaississement. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

2.Préparation de la pâte à pancakes : Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille.

3.Incorporez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs en fouettant doucement pour éviter les grumeaux. Ne pas trop mélanger pour garder la pâte légère.

4.Préchauffez le Ninja Combi 12 en 1 en mode cuisson crêpes/pancakes à 180°C.

5.Badigeonnez légèrement la plaque de cuisson avec un peu de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

6.Versez une petite louche de pâte sur la plaque chaude pour former un pancake d'environ 10 cm de diamètre.

7.Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface et que les bords commencent à sécher, puis retournez délicatement le pancake avec une spatule.

8.Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l'autre côté jusqu'à ce que le pancake soit doré et moelleux.

9.Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en badigeonnant la plaque de cuisson de beurre entre chaque pancake si nécessaire.

10.Servez les pancakes chauds, empilés sur des assiettes, accompagnés de la confiture maison fraîche.

11.Pour un petit déjeuner complet, accompagnez de fruits frais et d'une boisson chaude de votre choix.