Name: Stir-fry di Riso con Scalogno e Verdure Miste
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g di riso basmati o riso a chicco lungo; 2 scalogni medi, affettati sottilmente; 1 cipolla piccola, tritata finemente; 1 peperone rosso medio, tagliato a strisce sottili; 1 zucchina media, tagliata a julienne; 150 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà; 1 dado vegetale (circa 10 g); 3 cucchiai di olio di semi di arachide o olio di girasole; 2 cucchiai di salsa di soia chiara; 100 ml di acqua calda; sale fino q.b.; pepe nero macinato fresco q.b.; 1 spicchio d'aglio, tritato finemente; 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

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