Ensalada de pollo con brócoli y yogur griego

1.Lava bien el brócoli y córtalo en pequeños ramilletes. Cocina el brócoli al vapor durante 5 minutos hasta que esté tierno pero aún crujiente. Reserva y deja enfriar ligeramente.

2.Mientras tanto, corta la pechuga de pollo en tiras o cubos medianos. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.

3.Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

4.Incorpora el pollo a la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina durante 6-8 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.

5.En un bol grande, mezcla el yogur griego con un poco de sal y pimienta para crear el aderezo cremoso.

6.Agrega al bol el brócoli cocido, el pimiento rojo en tiras, el kimchi picado y el pollo cocido. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes queden bien integrados y cubiertos con el aderezo de yogur.

7.Sirve la ensalada fresca en platos individuales acompañada con el arroz blanco cocido al lado.

8.Para una presentación atractiva, puedes decorar con unas hojas frescas de perejil o cilantro si lo deseas.