Name: Salada Colorida com Quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 xícara de quinoa em grãos; 2 xícaras de água filtrada; 1 cenoura média ralada; 1 pepino médio cortado em cubos pequenos; 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos; ½ cebola roxa pequena picada finamente; 10 tomates-cereja cortados ao meio; ¼ xícara de salsinha fresca picada; ¼ xícara de cebolinha verde picada; 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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