Curry de viande hachée crémeux

1.Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutter.

2.Dans une casserole moyenne, porter 400 ml d'eau à ébullition avec le cube de bouillon de légumes. Ajouter le riz, réduire le feu à doux, couvrir et laisser cuire 15 minutes ou jusqu'à absorption complète de l'eau. Retirer du feu et laisser reposer couvert.

3.Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

4.Ajouter l'oignon haché et faire revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5.Incorporer l'ail émincé et cuire 1 minute supplémentaire en remuant.

6.Ajouter la viande hachée dans la poêle, saler et poivrer, puis cuire en émiettant la viande avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 7 minutes.

7.Saupoudrer la poudre de curry, le curcuma et le paprika sur la viande, bien mélanger pour enrober la viande des épices, et cuire 2 minutes pour libérer les arômes.

8.Réduire le feu à doux, verser la crème fraîche, mélanger délicatement et laisser mijoter 5 minutes sans faire bouillir, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et crémeuse.

9.Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

10.Servir le curry de viande hachée crémeux chaud, accompagné du riz blanc moelleux, et garnir de coriandre fraîche si désiré.