Pasta fresca con salsa di carne e cipolla

1.Porta a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata per la pasta fresca.

2.Nel frattempo, scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella ampia a fuoco medio.

3.Aggiungi la cipolla affettata e falla soffriggere dolcemente per circa 5 minuti, finché diventa trasparente e morbida, senza farla bruciare.

4.Unisci l'aglio tritato e fallo rosolare per 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarlo.

5.Aggiungi la carne macinata e alza leggermente il fuoco, mescolando spesso per sgranarla e farla rosolare uniformemente fino a quando non cambia colore, circa 5 minuti.

6.Versa la passata di pomodoro e il brodo vegetale, mescola bene e lascia cuocere la salsa a fuoco basso per circa 5 minuti, aggiustando di sale e pepe. Se la salsa risulta troppo acida, aggiungi un pizzico di zucchero.

7.Quando l'acqua bolle, cuoci la pasta fresca per il tempo indicato sulla confezione (di solito 2-3 minuti), scolala al dente conservando un po' di acqua di cottura.

8.Unisci la pasta alla salsa di carne nella padella, mescola bene aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per amalgamare il tutto.

9.Servi immediatamente con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato sopra.