Vegetarische Königsberger Klopse mit Tofu

1.Den Tofu in einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend mit einer Gabel fein zerbröseln.

2.In einer Schüssel den zerbröselten Tofu mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, Semmelbröseln, Sojasauce, Senf und dem Ei gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.Aus der Masse etwa 12 kleine Klopse formen. Falls die Masse zu feucht ist, weitere Semmelbrösel hinzufügen.

4.Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Klopse darin portionsweise rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.

5.In einem Topf die vegane Butter schmelzen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren eine helle Mehlschwitze herstellen.

6.Nach und nach die Gemüsebrühe unter Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden. Die Sauce zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

7.Die pflanzliche Sahne, Zitronensaft, Zucker und Kapern in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Klopse vorsichtig in die Sauce legen.

8.Die Klopse in der Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen und durchgaren.

9.Die vegetarischen Königsberger Klopse mit frisch gehacktem Dill bestreuen und mit Salzkartoffeln oder Reis servieren.