Escondidinho de Carne Picada com Polenta Cremosa

1.Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande e refogue a cebola até ficar translúcida.

2.Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

3.Junte a carne moída e cozinhe, mexendo bem, até dourar e secar a água.

4.Acrescente o tomate picado, a páprica, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por cerca de 8 minutos, até o tomate desmanchar e o molho engrossar.

5.Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Reserve.

6.Em uma panela média, leve a água para ferver com uma pitada de sal. Assim que ferver, adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

7.Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 20 minutos, até a polenta engrossar e ficar cremosa.

8.Desligue o fogo e misture a manteiga, o leite e metade do queijo parmesão. Ajuste o sal se necessário.

9.Preaqueça o forno a 200°C. Em um refratário médio, espalhe a carne moída refogada no fundo.

10.Cubra com a polenta cremosa e finalize com o restante do queijo parmesão ralado.

11.Leve ao forno para gratinar por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente a superfície.

12.Enquanto o escondidinho gratina, prepare a salada: rasgue as folhas de alface, misture com a cenoura ralada, o tomate em rodelas e o nabo ralado.

13.Tempere a salada com suco de limão, azeite e sal a gosto.

14.Sirva o escondidinho quente acompanhado da salada fresca.