Cookies Macios de Achocolatado e Manteiga

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga com o óleo e o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.

3.Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Se desejar, acrescente a essência de baunilha e misture.

4.Peneire o achocolatado em pó, a farinha de trigo, o fermento e o sal juntos.

5.Incorpore os ingredientes secos à mistura cremosa, mexendo delicadamente com uma espátula até formar uma massa uniforme e levemente pegajosa.

6.Com a ajuda de duas colheres, forme pequenas porções de massa e disponha-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam.

7.Leve ao forno por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro ainda macio.

8.Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

9.Sirva os cookies acompanhados de um café ou leite para um lanche perfeito.