Name: Risoto de Cogumelos com Tomate Seco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1 cebola média picada finamente; 2 dentes de alho picados; 300 g cogumelos frescos variados (shitake, shimeji e champignon) limpos e fatiados; 150 g tomate seco em tiras; 1 xícara (chá) de arroz arbóreo; ½ xícara (chá) de vinho branco seco; 1 litro de caldo de legumes quente; 3 colheres de sopa de manteiga gelada; 50 g queijo parmesão ralado na hora; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; Salsinha fresca picada para decorar

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