Cake aux Fraises et Banane avec Glaçage à la Vanille

1.Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake de 22 cm.

2.Dans un bol moyen, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.

3.Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légère, environ 3 minutes.

4.Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.

5.Ajoutez les bananes écrasées et mélangez délicatement.

6.Incorporez progressivement les ingrédients secs en alternant avec le lait, en commençant et terminant par la farine. Mélangez jusqu'à homogénéité sans trop travailler la pâte.

7.Incorporez délicatement les morceaux de fraises à la spatule pour les répartir sans les écraser.

8.Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.

9.Enfournez pour 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

10.Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 minutes, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.

11.Pendant ce temps, préparez le glaçage à la vanille : dans un bol, battez 120 g de beurre doux ramolli avec 250 g de sucre glace tamisé et 1 cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait si nécessaire pour ajuster la texture.

12.Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage à la vanille uniformément sur le dessus avec une spatule.

13.Décorez éventuellement avec quelques fraises fraîches entières ou coupées pour une touche finale élégante.