Sauté de brocoli, patates et saucisses à l'asiatique

1.Préchauffez une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.

2.Faites chauffer l'huile dans la poêle. Ajoutez les rondelles de saucisses et faites-les dorer environ 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et croustillantes sur les bords. Retirez-les de la poêle et réservez.

3.Dans la même poêle, ajoutez les dés de pommes de terre. Faites-les sauter 8 à 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres et légèrement dorés. Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile pour éviter qu'ils n'attachent.

4.Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé aux pommes de terre. Faites sauter 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

5.Incorporez les bouquets de brocoli dans la poêle. Versez l'eau, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant.

6.Retirez le couvercle, ajoutez la sauce soja, la sauce d'huître (si utilisée) et le sucre roux. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

7.Remettez les saucisses dans la poêle, mélangez délicatement pour combiner. Laissez cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire.

8.Retirez du feu, parsemez de graines de sésame grillées et d'oignons verts émincés avant de servir immédiatement.

9.Servez ce sauté asiatique accompagné de riz blanc vapeur ou de nouilles sautées pour un repas complet.