Pudim Gelado de Leite Ninho e Bolacha Maisena

1.Em uma panela média, misture o leite integral, o leite condensado, o leite ninho em pó e o amido de milho. Mexa bem até que o amido esteja completamente dissolvido e a mistura homogênea.

2.Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre com um batedor de arame (fouet) para evitar que o amido empelote ou queime no fundo.

3.Quando a mistura começar a engrossar e formar um creme consistente, continue mexendo por mais 2 minutos para garantir que o amido cozinhe completamente e o pudim fique firme.

4.Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e a manteiga. Misture até a manteiga derreter e incorporar ao creme, conferindo brilho e suavidade.

5.Em uma tigela grande, misture as bolachas Maisena trituradas com o creme ainda quente, incorporando delicadamente para manter parte da crocância das bolachas.

6.Despeje a mistura em uma forma retangular ou em taças individuais, alisando a superfície com uma espátula.

7.Cubra com filme plástico em contato com o pudim para evitar a formação de película e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até firmar completamente.

8.Antes de servir, decore com bolachas Maisena inteiras e, se desejar, polvilhe um pouco de açúcar para um toque crocante extra.

9.Sirva gelado, aproveitando a combinação cremosa e crocante que torna esta sobremesa perfeita para dias quentes.