Name: Fideos de huevo planos con salteado de ternera y verduras al estilo Sichuan
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Chinese
Ingredients: 300 g fideos de huevo planos; 300 g filete de ternera, cortado en tiras finas; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 1 pimiento verde, cortado en tiras; 1 zanahoria mediana, cortada en juliana; 100 g brotes de bambú en tiras; 3 dientes de ajo, finamente picados; 1 trozo de jengibre fresco (unos 3 cm), rallado; 2 cebollas de verdeo (parte blanca y verde), cortadas en rodajas finas; 2 cucharadas aceite de sésamo; 2 cucharadas aceite vegetal (girasol o canola); 2 cucharadas salsa de soja oscura; 1 cucharada salsa de soja clara; 1 cucharada vinagre negro chino (o vinagre de arroz); 1 cucharadita pasta de chile Sichuan (doubanjiang) o pasta de chile picante; 1 cucharadita granos de pimienta de Sichuan, ligeramente machacados; 1 cucharadita azúcar moreno; Sal al gusto; Agua para hervir los fideos; Semillas de sésamo tostado para decorar (opcional); Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

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