Panquecas Simples de Café da Manhã

1.Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal. Misture bem para distribuir os ingredientes secos.

2.Em outra tigela, quebre o ovo e bata ligeiramente com um garfo ou batedor de arame.

3.Adicione o leite e o óleo ao ovo batido e misture até ficar homogêneo.

4.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet ou colher até incorporar todos os ingredientes. Evite bater demais para não deixar a massa pesada; alguns pequenos grumos são normais.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo usando um papel toalha.

6.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente formando discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

7.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até que bolhas comecem a surgir na superfície e as bordas estejam firmes.

8.Com uma espátula, vire cuidadosamente as panquecas e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar do outro lado.

9.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira quando necessário para evitar que grude.

10.Sirva as panquecas quentinhas, acompanhadas de mel, geleia, manteiga ou o que preferir para um lanche da madrugada aconchegante.