Asado de Res a la Parrilla con Glaseado de Miel

1.En un bol grande, mezcle la miel, la salsa de soja, el ajo picado, el comino, el pimentón dulce, la pimienta negra, la sal, el aceite de oliva y el jugo de limón hasta obtener una marinada homogénea.

2.Coloque el lomo de res en un recipiente o bolsa hermética y vierta la marinada sobre la carne, asegurándose de que quede bien cubierta por todos lados.

3.Deje marinar en el refrigerador durante al menos 20 minutos para que la carne absorba los sabores.

4.Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 200 °C).

5.Retire la carne de la marinada, reservando el líquido para glasear durante la cocción.

6.Coloque el lomo de res sobre la parrilla caliente y cocine durante 15 minutos por cada lado, aproximadamente, dependiendo del grosor, para obtener un término medio jugoso. Durante la cocción, pincele con frecuencia la carne con la marinada reservada para crear un glaseado brillante y caramelizado.

7.Use pinzas para voltear la carne con cuidado y evitar pincharla, manteniendo así sus jugos naturales.

8.Una vez cocida, retire la carne de la parrilla y deje reposar durante 5 minutos cubierta ligeramente con papel aluminio para que los jugos se redistribuyan.

9.Corte el asado en rebanadas gruesas y sirva decorado con ramas de romero fresco si lo desea, acompañado de guarniciones al gusto como ensalada fresca o papas asadas.