Asado de Res a la Parrilla con Glaseado de Miel

1.En un bol grande, mezcle la miel, el ajo picado, el aceite de oliva, el pimentón dulce, el comino molido, el jugo de limón, sal gruesa y pimienta negra hasta obtener una marinada homogénea.

2.Coloque la carne de res en un recipiente o bolsa para marinar y vierta la mezcla de miel y especias sobre ella, asegurándose de cubrir toda la superficie. Cubra y deje marinar en refrigeración durante al menos 15 minutos, preferiblemente 20 minutos para intensificar el sabor.

3.Precaliente la parrilla a fuego alto, asegurándose de que las rejillas estén limpias y ligeramente aceitados para evitar que la carne se pegue.

4.Retire la carne de la marinada, reservando el exceso para glasear durante la cocción.

5.Coloque la carne sobre la parrilla caliente y selle durante 4-5 minutos por cada lado, aplicando con una brocha el glaseado de miel reservado para crear una capa caramelizada y brillante.

6.Reduzca ligeramente el fuego o mueva la carne a una zona de calor indirecto para continuar la cocción durante 10-15 minutos, dependiendo del punto deseado (medio a tres cuartos).

7.Retire la carne de la parrilla y deje reposar cubierta con papel aluminio durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.

8.Corte el asado en rodajas gruesas y sirva decorado con ramas frescas de romero si lo desea, acompañado de guarniciones al gusto.

9.Disfrute de este asado con un balance perfecto entre el sabor ahumado de la parrilla y el dulce glaseado de miel.