Ensalada Clásica de Huevo y Verduras

1.Lava y desinfecta toda la lechuga, escúrrela bien y trocéala en piezas de tamaño bocado. Reserva en refrigeración.

2.Pela las zanahorias y rállalas en tiras delgadas. Haz lo mismo con el betabel previamente cocido y pelado.

3.Corta los jitomates en cubos medianos, retirando las semillas si lo prefieres para evitar exceso de líquido.

4.Pela los pepinos, córtalos a la mitad y luego en medias lunas finas.

5.Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Enfría en agua con hielo, pélalos y córtalos en cuartos o rodajas gruesas.

6.Pica finamente la cebolla morada y el perejil fresco.

7.En un recipiente grande, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para formar una vinagreta sencilla.

8.En recipientes grandes o charolas, distribuye la lechuga como base. Encima, coloca capas de zanahoria, betabel, pepino, jitomate, elote y cebolla morada.

9.Acomoda los huevos cocidos de manera uniforme sobre la ensalada, procurando que cada porción tenga suficiente huevo.

10.Rocía la vinagreta sobre toda la ensalada justo antes de servir y decora generosamente con el perejil fresco picado.

11.Sirve fría, idealmente en charolas grandes para autoservicio, y mezcla ligeramente justo antes de repartir para mantener la presentación colorida.