Gâteau aux pommes moelleux et aérien

1.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à gâteau rond d'environ 22 cm de diamètre.

2.Dans un grand saladier, fouetter l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3.Ajouter la crème fraîche, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4.Tamiser la farine avec la levure chimique et la pincée de sel, puis incorporer progressivement au mélange liquide en remuant doucement pour éviter les grumeaux.

5.Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé.

6.Répartir la moitié des tranches de pommes sur la pâte en les enfonçant légèrement.

7.Recouvrir avec le reste de la pâte, puis disposer le reste des tranches de pommes sur le dessus en les enfonçant légèrement également.

8.Enfourner pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

9.Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.

10.Avant de servir, saupoudrer légèrement de sucre glace si désiré.