Классическая лазанья с сыром и мясом

1.Разогрейте духовку до 180°C.

2.В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.

3.Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту, пока не появится аромат.

4.Добавьте говяжий фарш, разбивая его ложкой, и обжаривайте до полного изменения цвета, около 7-8 минут.

5.Влейте томаты в собственном соку, томатную пасту и мясной бульон. Добавьте орегано, базилик, соль и перец. Тушите на медленном огне 20-25 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.

6.Пока готовится мясной соус, приготовьте соус бешамель: растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.

7.Добавьте муку и быстро перемешайте венчиком, готовьте 1-2 минуты, не давая муке подгореть.

8.Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков.

9.Готовьте соус, помешивая, пока он не загустеет и не начнёт пузыриться.

10.Добавьте щепотку мускатного ореха, посолите по вкусу и снимите с огня.

11.Если используете сухие листы лазаньи, отварите их согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, затем аккуратно откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки.

12.В форму для запекания (примерно 20x30 см) выложите немного мясного соуса, распределите ровным слоем.

13.Сверху выложите слой листов лазаньи, затем слой мясного соуса, затем слой соуса бешамель, посыпьте частью моцареллы и немного пармезана.

14.Повторяйте слои (лазанья, мясной соус, бешамель, сыры) до тех пор, пока не закончатся ингредиенты, завершая слоем соуса бешамель и сыра.

15.Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой духовке 30 минут.

16.Снимите фольгу и запекайте ещё 15-20 минут, пока верх не станет золотистым и пузырящимся.

17.Дайте лазанье постоять 10-15 минут перед нарезкой, чтобы слои лучше держались.

18.Подавайте горячей, при желании украсьте свежей зеленью.