Couscous com Tomate Seco, Queijo e Molho de Tomate

1.Em uma tigela, coloque o couscous e despeje a água quente sobre ele. Tampe e deixe hidratar por 5 minutos.

2.Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos, cerca de 3 minutos.

3.Adicione o molho de tomate à panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4.Solte o couscous com um garfo para que fique soltinho.

5.Misture o couscous hidratado ao molho de tomate na panela, incorporando bem.

6.Acrescente o tomate seco picado e o queijo ralado, mexendo delicadamente para distribuir os ingredientes sem derreter completamente o queijo.

7.Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

8.Sirva o couscous em pratos individuais e decore com folhas frescas de manjericão.

9.Dica: para um toque extra, regue com um fio de azeite de oliva antes de servir.