Soupe Tom Yum express

1.Dans une casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'ail écrasé, l'oignon rouge émincé, la citronnelle, le galanga, les feuilles de kaffir lime et les piments rouges. Faites revenir doucement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

2.Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes pour infuser les saveurs.

3.Ajoutez les champignons tranchés et laissez cuire encore 3 minutes.

4.Incorporez les crevettes dans la soupe et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.

5.Assaisonnez avec la sauce de poisson, le sucre de palme, le sel et le poivre selon votre goût. Retirez la casserole du feu.

6.Ajoutez le jus de citron vert frais juste avant de servir pour apporter une touche d'acidité fraîche.

7.Servez la soupe bien chaude, garnie de coriandre fraîche ciselée. Accompagnez éventuellement de riz jasmin pour un repas complet.