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Pasta mit weißen Bohnen und gerösteter Paprikasauce (viel Eiweiss und einfach gemacht)

Name: Pasta mit weißen Bohnen und gerösteter Paprikasauce (viel Eiweiss und einfach gemacht)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g rote Spitzpaprika; 2 Zehen Knoblauch (mehr nach Geschmack, wird durch das Backen in der Schale mild und aromatisch); 1 kleine Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsefond (bei Instantpulver weniger Salz verwenden); 160 g Bandnudeln (oder Gnocchi, Spaghetti, etc.); 200 g weiße Bohnen (Glas, Dose, Abtropfgewicht | Alternativen siehe unten); 20 g geriebenen Parmesan (oder Feta | oder eine pflanzliche Alternative); Frischer Basilikum zum Servieren; Salz und Pfeffer; Kräuter (Thymian, Lorbeer); Cayennepfeffer oder Chiliflocken; Zitronensaft oder Zitronenabrieb; Balsamico; Sherry

Nudeln in gerösteter Paprikasauce sind eine leckere Alternative zur Tomatensauce und mit weißen Bohnen bekommt das Gericht eine Extraportion Protein verpasst. Die cremige Nudelsauce kommt ganz ohne Milch oder Sahne aus und wird allein durch das Pürieren und etwas Gemüsebrühe schön sämig. Nährwerte pro Portion: 580 kcal – 86 g Kohlenhydrate – 25 g Eiweiss – 11g Fett

Cook: 20 mins

9/3/2025

Original Source

Added by: Flo U.

Nutrients per serving:

580 kcal

Calories

25 g

Protein

86 g

Carbohydrates

11 g

Fat

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