Мидии в классическом белом соусе

1.Разморозьте мидии при комнатной температуре или в холодильнике, затем тщательно промойте под холодной водой, удаляя песок и мусор.

2.В большой глубокой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.

3.Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте 1-2 минуты, пока он не станет ароматным, но не подрумянится.

4.Влейте сухое белое вино и доведите до легкого кипения, дайте алкоголю выпариться около 2 минут.

5.Добавьте сливки, уменьшите огонь до среднего и аккуратно перемешайте, доведите соус до легкого загустения (около 3-4 минут).

6.Посолите и поперчите соус по вкусу.

7.Добавьте мидии в соус, аккуратно перемешайте, чтобы они полностью покрылись соусом.

8.Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-7 минут, пока мидии полностью прогреются и раскроются (если есть закрытые, их следует выбросить).

9.В конце добавьте мелко нарезанную свежую петрушку, перемешайте и снимите с огня.

10.Подавайте мидии горячими, сбрызнув свежим лимонным соком, с хрустящим багетом для макания в соус.