Poulet Bolognaise aux Courgettes et Tomates

1.Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

2.Ajouter l'oignon haché et faire revenir doucement pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3.Incorporer l'ail émincé et cuire encore 1 minute en remuant pour libérer les arômes.

4.Ajouter le poulet haché dans la poêle, augmenter légèrement le feu et cuire en émiettant la viande avec une spatule, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 5 à 6 minutes.

5.Incorporer les dés de courgettes et cuire 3 minutes en mélangeant, pour qu'elles commencent à s'attendrir.

6.Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, les herbes de Provence, la branche de thym, le sel, le poivre et la pincée de sucre si désirée.

7.Bien mélanger, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les courgettes soient tendres.

8.Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Retirer la branche de thym avant de servir.

9.Servir chaud, garni de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais, accompagné de pâtes, de riz ou d'une tranche de pain croustillant selon votre préférence.