Tostadas de huevo y champiñones con ensalada fresca

1.Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.Agrega el ajo picado y sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

3.Incorpora los champiñones rebanados y saltéalos durante 5-6 minutos, hasta que estén dorados y tiernos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4.Mientras tanto, en un bol, bate ligeramente los huevos con una pizca de sal y pimienta.

5.Retira los champiñones de la sartén y reserva. Añade la otra cucharada de aceite a la sartén y vierte los huevos batidos.

6.Cocina los huevos a fuego medio-bajo, revolviendo suavemente con una espátula para obtener huevos revueltos cremosos y suaves. Retira del fuego cuando estén cocidos pero aún jugosos.

7.En un bol grande, mezcla la lechuga troceada con los gajos de naranja.

8.Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y añade una pizca de sal. Mezcla suavemente para combinar y que la lechuga se impregne del jugo cítrico.

9.Coloca las rebanadas de pan tostado en platos individuales.

10.Distribuye los huevos revueltos sobre las tostadas, seguido de una capa generosa de champiñones salteados.

11.Sirve las tostadas acompañadas de la ensalada fresca de lechuga, limón y naranja al lado.

12.Disfruta este desayuno nutritivo y lleno de sabores frescos y reconfortantes.