Budín de Manzana y Yogur al Horno

1.Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Engrasar un molde para budín (aproximadamente 22 cm de largo) con manteca y espolvorear con harina, retirando el exceso.

2.En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y espumosa, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Agregar el yogur natural, el aceite vegetal y la esencia de vainilla al bol con los huevos y mezclar suavemente hasta integrar.

4.En otro recipiente, tamizar la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.

5.Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda en tres partes, mezclando con movimientos envolventes para evitar que la masa pierda aire.

6.Agregar las manzanas cortadas y mezclar suavemente para distribuirlas de manera uniforme en la masa.

7.Verter la mezcla en el molde preparado, nivelando la superficie con una espátula.

8.Hornear durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio y la superficie esté dorada.

9.Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

10.Antes de servir, espolvorear con azúcar impalpable si se desea para un toque decorativo y dulce.