Batatas Rústicas com Molho de Mel e Mostarda

1.Pré-aqueça o forno a 220°C (temperatura alta).

2.Em uma tigela grande, misture as batatas cortadas com o azeite de oliva, o sal grosso, a pimenta-do-reino e o alecrim picado, garantindo que todas fiquem bem cobertas.

3.Distribua as batatas em uma assadeira grande, formando uma única camada para que assem uniformemente.

4.Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar todos os lados. As batatas devem ficar crocantes por fora e macias por dentro.

5.Enquanto as batatas assam, prepare o molho: em uma tigela pequena, misture o mel, a mostarda Dijon, o vinagre de maçã e o azeite de oliva até obter um molho homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

6.Quando as batatas estiverem prontas, retire do forno e polvilhe imediatamente o queijo parmesão ralado por cima, permitindo que ele derreta com o calor residual.

7.Sirva as batatas rústicas quentes acompanhadas do molho de mel e mostarda para mergulhar.

8.Dica: para um toque extra, decore com folhas frescas de tomilho ou salsinha picada antes de servir.