Tarte Feuilletée aux Tomates, Mozzarella et Lardons

1.Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).

2.Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez légèrement le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.

3.Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

4.Lavez les tomates et coupez-les en fines rondelles. Égouttez la mozzarella et tranchez-la également en fines tranches.

5.Frottez la surface de la pâte avec la gousse d'ail coupée en deux, puis badigeonnez légèrement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

6.Disposez les lardons uniformément sur la pâte, puis alternez les rondelles de tomates et de mozzarella en les chevauchant légèrement.

7.Saupoudrez d'herbes de Provence, salez et poivrez selon votre goût.

8.Enfournez la tarte pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante, et que la mozzarella soit fondue et légèrement gratinée.

9.À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes, puis décorez avec quelques feuilles de basilic frais avant de servir.