Pollo al Horno con Ajo y Vino

1.Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).

2.Lava y seca bien los cuartos traseros de pollo con papel absorbente para asegurar una piel crujiente.

3.En una fuente para horno, coloca los cuartos traseros de pollo con la piel hacia arriba.

4.Unta el aceite de oliva sobre toda la superficie del pollo, asegurándote de cubrir bien la piel y los lados.

5.Espolvorea la sal y la pimienta negra uniformemente sobre el pollo.

6.Distribuye el ajo picado sobre y alrededor del pollo en la fuente.

7.Vierte el vino blanco cuidadosamente en la fuente, evitando mojar demasiado la piel para que se dore bien.

8.Introduce la fuente en el horno y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido (la temperatura interna debe alcanzar 75 °C).

9.Durante la cocción, abre el horno una o dos veces para bañar el pollo con los jugos y la salsa que se forman en la base, esto mantendrá la carne jugosa y potenciará el sabor.

10.Una vez listo, saca el pollo del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.

11.Si deseas, espolvorea perejil fresco picado para aportar color y frescura al plato.