Pistazien-Vanille-Cosmos

1.Die Pistazien grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.

2.Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

3.Milch, Sahne, Zucker, Vanilleschote samt Mark, Zitronenabrieb und eine Prise Salz in einen Topf geben. Die gerösteten Pistazien hinzufügen.

4.Alles unter ständigem Rühren langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen. Nach ca. 10 Minuten vom Herd nehmen und abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen.

5.Die Mischung durch ein feines Sieb oder Tuch filtern, um die Pistazien und Vanilleschote zu entfernen. Die Flüssigkeit vollständig abkühlen lassen.

6.Den Wodka unter die abgekühlte Likörbasis rühren.

7.Den fertigen Likör in eine saubere Flasche füllen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich das Aroma voll entfaltet.

8.Vor dem Servieren gut schütteln. Gekühlt pur genießen oder als Zutat für sommerliche Cocktails verwenden.