Mousse au Chocolat Vegan et Sans Allergènes

1.Faire fondre le chocolat noir au bain-marie à feu doux en remuant régulièrement pour obtenir une texture lisse. Retirer du feu et laisser tiédir.

2.Dans un grand bol, fouetter la crème végétale bien froide jusqu'à obtenir une consistance ferme et mousseuse. Réserver au frais.

3.Dans un autre bol, battre l'ovoproduit liquide avec l'érythritol, l'extrait de vanille et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne mousseux.

4.Incorporer délicatement le chocolat fondu tiède au mélange d'ovoproduit à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements enveloppants pour ne pas casser la mousse.

5.Ajouter ensuite la crème végétale fouettée en plusieurs fois, en mélangeant doucement pour conserver la légèreté de la mousse.

6.Répartir la mousse au chocolat dans 15 verrines ou ramequins individuels.

7.Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que la mousse prenne bien.

8.Avant de servir, décorer éventuellement avec quelques copeaux de chocolat noir ou des feuilles de menthe fraîche.