Wrap Integral de Pollo y Vegetales Crudos, segunda version

1.Coloca la pechuga de pollo en una vaporera con una pizca de sal y cocina durante 12-15 minutos, hasta que esté completamente cocida. Deja enfriar y desmenúzala en tiras finas.

2.Mientras tanto, prepara los vegetales: ralla la zanahoria, corta el pepino (½) y el pimiento en tiras finas, y la cebolla en rodajas muy delgadas. Lava y seca las hojas de lechuga.

3.En un bol pequeño, mezcla el yogur, la mostaza, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una salsa homogénea.

4.Calienta ligeramente las tortillas integrales en una sartén sin aceite durante 30 segundos por cada lado para que sean más flexibles.

5.Coloca una hoja de lechuga sobre cada tortilla. Añade una porción de pollo desmenuzado, zanahoria rallada, tiras de pepino (½), pimiento y cebolla.

6.Rocía con la salsa de yogur y enrolla firmemente cada tortilla formando un wrap. Corta por la mitad en diagonal si lo deseas.

7.Sirve inmediatamente o envuelve en papel vegetal para llevar.