Asiatisches süß-saures Hähnchen mit Jasminreis – Ohne Frittieren

1.Jasminreis in einem Sieb unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis mit 600 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

2.Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.

3.Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke darin portionsweise etwa 6-8 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

4.In derselben Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten, bis sie duften.

5.Paprika und Karotten hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.

6.Ananasstücke hinzufügen und kurz mitbraten.

7.Für die süß-saure Soße Ananassaft, Reisessig, Ketchup, Zucker und Sojasoße in einer Schüssel gut verrühren.

8.Die Soßenmischung in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.

9.Maisstärke-Wasser-Mischung einrühren und unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße eindickt und glänzend ist.

10.Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Soße heben, bis alle Stücke gut bedeckt sind.

11.Den Jasminreis auf Teller verteilen und das süß-saure Hähnchen darauf anrichten. Sofort servieren.