Piadina Integrale Leggera con Mozzarella 0Kcal e Verdure Grigliate

1.Lavare e tagliare la zucchina a rondelle sottili e il peperone a listarelle. Affettare finemente la cipolla rossa.

2.In una ciotola, condire le verdure tagliate con un filo d'olio extra vergine d'oliva, sale, pepe, origano e le foglioline di timo fresco. Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato finemente.

3.Scaldare una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Grigliare le verdure per circa 5-7 minuti per lato, o finché non saranno tenere e leggermente caramellate. Mettere da parte.

4.Scaldare le piadine integrali sulla stessa piastra calda per circa 30 secondi per lato, finché non saranno leggermente dorate e morbide.

5.Aprire delicatamente ogni piadina. Disporre metà delle verdure grigliate su una metà di ogni piadina. Aggiungere la mozzarella 0Kcal tagliata a fette o sminuzzata sopra le verdure.

6.Ripiegare l'altra metà della piadina sopra il ripieno per formare una mezzaluna.

7.Scaldare nuovamente la piadina ripiena sulla piastra per 1-2 minuti per lato, o finché la mozzarella non sarà leggermente sciolta e la piadina ben calda e dorata.

8.Servire immediatamente, tagliata a metà se desiderato.