Bolo Fofinho de Banana com Recheio Cremoso de Biscoito (Sem Açúcar e Sem Óleo)

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma com furo central com óleo vegetal em spray ou margarina vegetal.

2.Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, os ovos e o purê de maçã até obter uma massa homogênea.

3.Adicione a farinha de trigo integral peneirada e o sal à mistura líquida. Mexa delicadamente até incorporar.

4.Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.

5.Despeje metade da massa na forma preparada.

6.Prepare o recheio: em uma panela, misture o biscoito triturado, o leite vegetal, o adoçante culinário e a margarina vegetal. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso.

7.Espalhe o creme de biscoito sobre a massa na forma.

8.Cubra com o restante da massa do bolo.

9.Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45-55 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo pode variar dependendo do forno e da umidade da farinha.

10.Retire do forno e deixe amornar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar.

11.Sirva em seguida.